Extractor de cocina: ¿las campanas extractoras garantizan la salubridad?

Un extractor de cocina o campana extractora en una cocina profesional es fundamental para mantener la salubridad y la higiene en el espacio de trabajo. Con una buena campana la calidad del aire de la cocina se mantendrá en las condiciones de salubridad mínimas exigidas por la normativa, ya que elimina el olor y la humedad que se produce durante el cocinado de los alimentos.

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Ventilación de una piscifactoría: caso práctico

1. Objeto de la asesoría

Desde una piscifactoría dedicada a la cría de doradas y lubinas nos piden asesoramiento para calcular las necesidades de ventilación: se producen problemas de temperaturas excesivamente altas y condensaciones en el techo, debido a las condiciones ambientales y a que su propia actividad obliga a que sea un recinto cerrado.

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Salubridad del aire y su influencia en la ventilación

Un edificio debe diseñarse y construirse respetando el cumplimiento de unas condiciones de seguridad estructural e integración con el entorno o estética, pero también es fundamental que sus condiciones interiores sean óptimas para las personas que lo frecuenten o vivan en él.

Para garantizar estas condiciones de habitabilidad y salubridad se ha de garantizar el cumplimiento de unos estándares y requisitos. La normativa española recoge estos requisitos en el Documento básico de Salubridad (DB HS) del Código Técnico de la Edificación (CTE). Leer más

CTE DB HS3, la sección sobre la calidad del aire interior

La sección HS 3 del CTE se refiere a la calidad del aire interior y tiene aplicación básicamente en edificios de viviendas, almacenes de residuos, trasteros y aparcamientos o garajes.

El objetivo de esta sección no es más que la de conseguir eliminar gran parte de los contaminantes presentes en el aire interior, garantizando una óptima calidad del mismo y evitando la aparición en la vivienda de posteriores problemas debido a la falta de ventilación, como por ejemplo, las humedades. Leer más

Fórmula para calcular el caudal (con y sin normativa)

Uno de los parámetros más importantes en la mecánica de fluidos es, lógicamente, el caudal. Se puede definir el caudal como la cantidad de fluido que circula a través de una sección por unidad de tiempo. Esta definición es válida para cualquier tipo de fluido, si bien el fluido utilizado en el ámbito de la ventilación es el aire. Leer más

Extracción de gases en un laboratorio: caso práctico

1. Objeto de la asesoría

Recibimos una consulta de un laboratorio en cuyo departamento de investigación están montando unas campanas para trabajar con reactivos químicos que generan gases, y por tanto necesitan asesoramiento para definir el extractor más adecuado para evacuar estos gases. Leer más

Sistema multizona (DCV)

Cuando el espacio a ventilar está compuesto por varias áreas compartimentadas que requieren tratamientos de ventilación individualizados, decimos que estamos ante un sistema DCV multizona. En general, esta tipología es necesaria cuando se diseña un sistema de ventilación común para toda una edificación o gran parte de ella. Por mencionar algunos ejemplos, sería adecuado en oficinas con despachos o áreas individuales, servicios colectivos y bloques de viviendas. Leer más

Edificio inteligente, sostenible y eficiente: características

El concepto de edificio inteligente es cada vez más utilizado, siendo este término muy amplio y englobando por lo tanto múltiples aspectos. Como definición general podemos decir que un edificio inteligente es aquel que tiene capacidad, mediante el uso de diferentes sistemas o tecnologías, de adaptar su funcionamiento a las condiciones existentes en cada momento. Leer más